Тут рецепт брауни от моей Верочки!
Наконец-то выпросила! 😁 Сегодня в рубрике "Обычная еда" у нас десерт! Мега-шоколадный брауни с арахисовой пастой и малиной, влажный, насыщенный, но очень простой в приготовлении!
Наш гость - Фомина Вера - бренд-шеф ресторана «Императоръ» и кафе «Соль», ведущая кулинарных мастер-классов в студии «Петух в вине» и школе мясного мастерства MeatCouture, владелица траттории «a MANO».
Ингредиенты:
Яйцо СО - 3 шт (150 гр)
Сахар - 150 гр
Мука пшеничная - 100 гр
Масло сливочное - 120 гр
Какао порошок - 15 гр
Шоколад темный 60 -70% какао - 90 гр
Молоко - 100 гр
Арахисовая паста - 1-2 ст.л.
Орехи пекан 100-150 гр
Малина (клубника, вишня, брусника, клюква) - 100 гр
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180°С.
2) Соединить в ковшике масло, молоко, шоколад и прогреть на слабом огне, помешивая, до объединения ингредиентов.
3) Просеять муку с какао.
4) Яйца немного взбить с сахаром. Добавить просеянную муку с какао, перемешать.
5) Добавить немного остывшую шоколадную массу и перемешать.
6) Вылить тесто в форму с пергаментом, добавить пару ложек арахисовой пасты и немного распределить её по тесту зигзагообразными движениями.
Можно добавить арахисовую пасту и в само тесто в самом конце замешивания и полностью вмешать в тесто, тогда будет арахисовый привкус во всём брауни.
7) Слегка утапливаем в тесте ягоды и орехи.
8) Выпекаем на среднем уровне, режим верх/низ при 180-С около 30 минут. Ингредиенты указаны на форму 25×17×6. Для формы бОльшего размера и того же количества ингредиентов- уменьшить время выпечки, так как толщина слоя будет меньше. Просто следите за брауни: середина должна слегка дрожать при покачивании. Тогда брауни будет влажным. Если будете выпекать более 40 минут - будет вкусный кекс.
#обычнаяеда_кафесоль
